Direktor und Wissenschaftliche Leitung des Internationalen Forums Gastrosophie; lehrt Philosophie u.a. am
Zentrum für Gastrosophie, Universität Salzburg; der Universität für Gastronomische Wissenschaften Pollenzo, Italien sowie der Universität Hamburg und der Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Hamburg.
Weitere Gastprofessuren: Department of Urban Management, Universität Kyoto; Department of Philosophy, East China Normal University Shanghai. Er ist Fellow der Alexander von Humboldt-Stiftung, der
Deutschen Bundesumweltstiftung sowie der Studienstiftung des Deutschen Volkes. Universitäre Ausbildung (Studium, Promotion, Habilitation) an den Universitäten: Konstanz, Hamburg, Berlin,
Magdeburg, Frankfurt, Berkeley, Lüneburg. Aktiv in „Die Keimzelle“, Gartenprojekt St. Pauli (www.diekeimzelle.de) sowie der „Tomatenretter-Subsistenz-Gruppe“ am Hof vorm Deich, Hamburg (www.tomatenretter.de).
Arbeitsschwerpunkte:
Sozialphilosophie, Theorie des Politischen, Ethik des guten Lebens, Ästhetik, Alltagskultur,
Praxistheorien, transdisziplinäre Nachhaltigkeitsforschung, Gastrosophie.
Bücher:
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Ethik des Essens. Einführung in die Gastrosophie, Bielefeld 2016 (Neuauflage)
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Über das Essen. Philosophische Erkundungen, München, 2014
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Politik des Essens. Wovon die Welt von morgen lebt, Bielefeld 2012;
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Kultur|Natur. Philosophie und Kunst im Kontext der Stadtentwicklung, Berlin 2009, 2
Bände, herausgegeben mit Anke Haarmann;
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Essen – Wissen. Erkundungen zur Esskultur, herausgegeben mit Tadashi Ogawa,
München 2008
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Die Tischgesellschaft. Philosophische und kulturwissenschaftliche Annäherungen,
Bielefeld 2008, herausgegeben mit Iris Därmann;
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Ethik des Essens. Einführung in die Gastrosophie, Berlin 2007;
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Die Kunst des Essens. Zur Ästhetik des kulinarischen Geschmacks, Bielefeld 2007;
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Die Weisheit des Essens. Gastrosophische Feldforschungen zur japanischen und chinesischen Kultur, München 2008;
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Freundschaft. Ein philosophischer Essay, Darmstadt 2000;
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Praxis politischer Freiheit. Zur gesellschaftstheoretischen Bedeutung von Hannah
Arendts Philosophie des politischen Handelns, Maastricht 1996;
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Michael Foucault in Konstellationen: Macht, Aufklärung, Politik, Lebenskunst, Maastricht 1995.
