Annemarie Bucher

Seit dem Beginn der Sesshaftigkeit haben die Menschen auf allen Kontinenten mit dem Anbau von Nahrung grundlegend zur Landschaftsgestalt beigetragen und vielfältige Kulturlandschaften geschaffen. Ob Reis- oder Mais­felder, kleine Gärtchen oder grosse Plantagen, Kartoffeln oder Kastanien, diese Produktionslandschaften haben ihre spezifische Geschichte und hängen eng mit den Speiseplänen und Handelsbeziehungen zusammen.